11. Vprašanje realizmaAleš Vaupotič, 2019, znanstvena monografija Opis: Z nalogo pokazati, da je realistični diskurz aktualen mišljenjski model
tudi v današnjem času, besedilo sledi krožni poti, ki jo predstavlja diagram
treh tem iz izhodiščnega raziskovalnega vprašanja po današnji aktualnosti realističnega
diskurza v luči literarnega realizma in novomedijske umetnosti.
Prvi del razprave pregleda področje raziskav literarnega realizma, kot ga
stroka razume v historičnem smislu za literarne pojave po letu 1830. Na
kritičen način so predstavljene osrednje razlage realizma v literaturi. Izhodišče
realističnega diskurza je kriza dejanskosti. Drugi del besedila osvetli
problematiko sodobne umetniške ustvarjalnosti na prelomu 20. v 21. stoletje
na področju novomedijske umetnosti. Tretji del razprave išče stične
točke med literarnozgodovinskimi raziskavami in teoretskimi ter poetološkimi
modeli sodobne umetnosti. Pristop, ki združuje na videz zelo različne
pojave – literaturo in (praviloma računalniško podprte) nove medije – je
v raziskovanju literarnega realizma novost. Prek prizem literarnega realizma
in novomedijske umetnosti raziskava poišče rezultat, razlago realizma.
Preprostega odgovora glede aktualnosti, npr. zgolj literarnega realizma v 21.
stoletju, besedilo pravzaprav ne ponuja, skonstruira pa uporaben realistični
način mišljenja sveta, v katerem živimo.
Ključne besede: realizem, literarni realizem, novi mediji, elektronski mediji, intermedijska umetnost, umetnost in znanost, teorija arhiva, pragmatizem, pragmaticizem, Hans Vilmar Geppert
Objavljeno v RUNG: 12.04.2019; Ogledov: 3632; Prenosov: 0
Gradivo ima več datotek! Več... |
12. |
13. |
14. |
15. |
16. |
17. |
18. |
19. PRIPRAVA IN SENZORIČNA OCENA AROMATIZIRANEGA VINJAKATina Žorž, 2018, diplomsko delo Opis: V diplomskem delu smo obravnavali vpliv dodane naravne arome karamela na senzorične lastnosti vinjaka. V staran vinjak smo dodali 3 različne koncentracije naravne arome karamela, ki smo jo dobili na trgu v prosti prodaji. Aroma je namenjena tako živilskim kot tudi farmacevtskim izdelkom in vsebuje naravne komponente arome karamela. Senzorično oceno smo izvedli s pomočjo uradnega panela Kmetijsko gozdarskega zavoda Nova Gorica in ocenjevalnega lista, ki smo ga povzeli iz literature. V okviru senzorične ocene je ocenjevalna komisija pripravljene vzorce ocenjevala z opisno analizo in kvalifikacijsko analizo. Med potrošniki pa smo izvedli tudi test všečnosti. Rezultati diplomske naloge nakazujejo, da dodatek izbrane naravne arome karamela vinjaku v najnižji koncentraciji (5 ml/l), ki smo ga uporabili v diplomski nalogi, najbolje pripomore k boljši aromatiki in zaokroženemu okusu. Opazili smo, da dodatek arome v vinjak navkljub odsotnosti sladkorja pripomore k večji zaznavi sladkosti v okusu in k zakrivanju zaznavanja alkohola, kar je najverjetneje botrovalo preferenčnim razlikam med moškim in ženskim okusom do izbranih alkoholnih pijač. Ženske in mlajše generacije so se na splošno odločale za bolj aromatizirane vzorce, moške pa sta bolj prepričala osnovni vzorec in vzorec z majhnim dodatkom karamele.
Ključne besede: vinjak, aroma karamele, senzorična ocena, analiza potrošnikov
Objavljeno v RUNG: 30.07.2018; Ogledov: 6910; Prenosov: 254
 Celotno besedilo (1,97 MB) |
20. On Human SensitivityMilena Kovačević, 2018, izvirni znanstveni članek Opis: An analysis of D. H. Lawrence's novel The Rainbow,
and of his views concerning the human relationships.
Reference to Lawrence's essay on John Galsworthy (1927) is made; of older traditions, including taoistic and Christian tradition (St Augustine, Confessions).
Ključne besede: D. H. Lawrence, The Rainbow, Christianity, Saint Augustine
Objavljeno v RUNG: 15.06.2018; Ogledov: 4016; Prenosov: 0
Gradivo ima več datotek! Več... |
