Naslov: | Kružna ekonomija u prehrambenoj industriji i industriji pića, visokovrijedni proizvodi te energetsko i materijalno iskorištavanje otpada i nusproizvoda |
---|
Avtorji: | Zupančič, Gregor Drago (Avtor) Panjicko, Mario (Avtor) Havliček, Anamarija (Avtor) Lukić, Goran (Avtor) |
---|
Datoteke: | Gradivo nima datotek. Gradivo je morda fizično dosegljivo v knjižnici fakultete, zalogo lahko preverite v COBISS-u.  |
---|
Jezik: | Hrvaški jezik |
---|
Vrsta gradiva: | Delo ni kategorizirano (r6) |
---|
Tipologija: | 1.12 - Objavljeni povzetek znanstvenega prispevka na konferenci |
---|
Organizacija: | UNG - Univerza v Novi Gorici |
---|
Opis: | Prehrambena industrija i industrija pića su s godišnjim prihodima od 1190 milijardi € među najvažnijim granama gospodarstva u EU, koje također proizvode i značajne količine nusproizvoda i otpada. Posljednjih godina, kroz uvođenje strategija kružne ekonomije, posebna pažnja posvećuje se iskorištavanju otpadnih tokova iz kojih je moguća proizvodnja visokovrijednih proizvoda. U ovom radu prikazani su primjeri iz proizvodnje hrane i pića, u kojima je iz nusproizvoda moguće proizvoditi aktivne spojeve kao npr. Resveratrol koji ima antikancerogeni učinak, različite polu proizvode kao što su fenolni spojevi, dodaci u prehrani i sl. U radu je posebna pažnja posvećena pivarskoj industriji gdje se iz nusproizvoda (pivske komine) proizvode prehrambeni proteini te i mljekarskoj industriji gdje se iz sirutke proizvode mliječne kulture, vitamini, laktoza, laktat i proteini (npr. aktoferini, laktoperoksidaze, imunoglobulini). U smislu strategije kružne ekonomije, ostatci nakon dobivanja novih proizvoda, koji više ne sadrže vrijedne tvari, moraju se zbrinuti na odgovarajući način. Najpovoljnija i najčešće upotrebljena tehnologija zbrinjavanja je anaerobna digestija. Anaerobnom digestijom moguće je otpadne tokove zbrinuti na način da se količine otpada smanje i do 90% te da se proizvedeni bioplin upotrijebi kao obnovljiv izvor energije u samom proizvodnom procesu. Time je moguće ostvariti smanjuje emisija ugljičnog dioksida do 50%. |
---|
Ključne besede: | cirkularna ekonomija, nusproizvodi, otpad, prehrambena industrija, visokovrijedni proizvodi |
---|
Leto izida: | 2019 |
---|
COBISS_ID: | 5589755  |
---|
URN: | URN:SI:UNG:REP:8TKEBRVE |
---|
Število ogledov: | 623 |
---|
Število prenosov: | 0 |
---|
Metapodatki: |  |
---|
Področja: | Gradivo ni uvrščeno v področja. |
---|
:
|
|
---|
| | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
---|
Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |