11. |
12. Alternativne vinogradniške in vinarske tehnologije: kakovostni, trajnostni in senzorični potencial : /Melita Sternad Lemut, Paolo Sivilotti, Lorena Butinar, Jana Laganis, Urška Vrhovšek, 2017, published scientific conference contribution abstract (invited lecture) Keywords: odstajevanju listov v predelu grozdov, trajnostno vinogradništvo, Botrytis cinerea, mikrobna ekologija vinske trte, alternativne vinarske tehnologije, senzorika vina. Published in RUNG: 29.06.2017; Views: 5089; Downloads: 252 Full text (15,95 KB) |
13. Vpliv karbonske maceracije na vsebnost fenolov in aromatične značilnost vina MerlotIris Lisjak, 2017, undergraduate thesis Abstract: Kakovost vina je prvi vrsti odvisna od lastnosti uporabljenega grozdja, njegova
kakovost in stil pa sta močno odvisna tudi od vinarjevih odločitev glede uporabljenih
vinifikacijskih postopkov. Zahteve vinskega trga spodbujajo k izboljšanju klasičnih kot
tudi k uvajanju alternativnih vinarskih strategij.
V sklopu diplomskega dela smo preučevali vpliv postopka karbonske maceracije v
predelavi grozdja sorte 'Merlot' na vsebnosti prostih aromatičnih spojin, skupnih
antocianov ter skupnih polifenolov v vinih in sicer v primerjavi s kontrolnim, klasičnim
postopkom pridelave mladega rdečega vina. Kemijske analize vzorcev smo opravili
spektrofotometrično ter s pomočjo naprednih analitskih pristopov metabolnega
profiliranja in tehnike GC-MS-MS. Preučili smo tudi senzorične lastnosti
eksperimentalnih vin.
Rezultati enoletnega poskusa so pokazali, da lahko s karbonsko maceracijo v vinu
Merlot povečamo vsebnost skupnih prostih aromatičnih kislin, estrov in norizoprenoida
damascenona. Nasprotno smo več aromatičnih alkoholov določili v kontrolnih vinih.
Uporaba karbonske maceracije je povzročila slabši izplen skupnih antocianov, ne pa
tudi skupnih polifenolov. Senzorične analize barve so potrdile več češnjevo rdečih
odtenkov pri vinih, pridelanih s karbonsko maceracijo ter več vijoličnih in rubinastih pri
kontrolnih vinih. Karbonska maceracija je povzročila boljšo intenzivnost ter kakovost
vonja, vendar slabšo trajnost in intenzivnost okusa vina. Degustatorji so pri vinih,
pridelanih s karbonsko maceracijo, zaznali več svežega sadja in mehkega rdečega sadja
v vonju ter več svežine in nekoliko boljšo harmoničnost v okusu. Kontrolna vina so
imela močnejše zaznave gozdnih sadežev v vonju, v okusu pa več grenkobe in
astringence, a so degustatorjem delovala polnejše. Keywords: 'Merlot' (Vitis vinifera L.), tehnologije pridelave rdečega vina, karbonska maceracija, proste aromatične spojine, polifenoli, antociani, senzorika vina Published in RUNG: 19.06.2017; Views: 6748; Downloads: 328 Full text (1,80 MB) |
14. |
15. TRAJNOSTNI UČINKI TEHNOLOGIJ ZA ZMANJŠANJE IZPUSTOV CO2Dejan Jerič, 2016, undergraduate thesis Abstract: Zniževanje emisij toplogrednih plinov, s čemer bi prispevali k preprečevanju klimatskih sprememb ter sledili zahtevam določenih v zakonodaji, je možno z izboljšanjem učinkovitosti naprav, ki so vir emisij in s povečanjem uporabe obnovljivih virov energije.
V zadnjem desetletju se, kot ena od rešitev za zmanjšanje emisij CO2 kaže tudi tehnologija zajema in shranjevanja CO2, ki je ekonomsko zelo potratna, poleg tega pa vplivi slednje na okolje niso še do potankosti raziskani. Oba navedena razloga narekujeta razvoj novih tehnologij, kot so tehnologija elektro redukcije, termo redukcije in katalitične pretvorbe CO2. Vse tri navedene tehnologije pretvarjajo CO2 v gorivo na mestu izvora
Diplomsko delo podaja pregled tehnologij za zmanjšanje izpustov CO2 ter trajnostni vidik za shranjevanje CO2 v Sloveniji in pretvorbo CO2 v gorivo. V nalogi so tudi predstavljene tehnologije za pridobivanje goriva direktno iz CO2 na mestu izvora. Glede na trenutno stanje razvoja lahko sklepamo, da bi se tehnologija pretvorbe z uporabo sončne energije lahko začela učinkovito uporabljati šele čez nekaj let. Keywords: emisije CO2, zmanjševanje emisij CO2, tehnologija zajema in shranjevanja ogljika, obnovljivi viri energije, tehnologije pretvorbe CO2 v gorivo, uplinjanje, kogeneracija Published in RUNG: 27.09.2016; Views: 6044; Downloads: 274 Full text (1,95 MB) |
16. |
17. |
18. Podpora poslovanja malih in srednjih podjetij z računalništvom v oblakuNejc Bat, 2015, master's thesis Abstract: Računalništvo v oblaku se vse bolj uveljavlja kot primerno tehnološko nadomestilo za tradicionalno računalniško opremo in skupaj z ustreznim poslovnim modelom pridobiva na tržni in tehnološki uspešnosti. V magistrskem delu je predstavljeno področje računalništva v oblaku in njegove poglavitne značilnosti. Opisane so poslovne prednosti in pomanjkljivosti računalništva v oblaku predvsem iz vidika malih in srednjih podjetij.
Predstavljeni so rezultati intervjujev, ki smo jih izvedeli med izbranimi računalniškimi podjetij. Na podlagi teh intervjujev smo postavili hipoteze, katerih veljavnost smo preverili za slovensko tržišče. V ta namen smo oblikovali in izvedli spletno anketo, ki raziskuje stopnjo ozaveščenosti o možnostih računalništva v oblaku med izbranimi malimi in srednjimi podjetij. Predstavili smo rezultate ankete in podali ugotovitve glede razmer na trgu slovenskem trgu oblačnega računalništva, ki smo jih razvili iz rezultatov anket. Ugotovili smo, da so slovenska podjetja dobro seznanjena s tehnologijami računalništva v oblaku, vendar tovrstnim tehnologijam še ne zaupajo.
Na osnovi analize rezultatov ankete smo oblikovali predlog poslovnega modela na podlagi metode Osterwalder Business Model Canvas. Predlagani poslovni model vključuje vidike, ki jih je potrebno upoštevati pri ponudbi izdelkov ali storitev na trgu. Poslovni model smo uporabili pri načrtovanju uvedbe storitve shranjevanja varnostnih kopij podatkov v oblaku, ki jo bo konkretno podjetje tudi uvedlo na trg. Keywords: IT tehnologije, varnostno kopiranje, računalništvo v oblaku, virtualizacija, poslovni model, Osterwalder Business Model Canvas Published in RUNG: 25.05.2015; Views: 5884; Downloads: 311 Full text (1,16 MB) |
19. |
20. |