| Title: | BIOTSKA RAZNOVRSTNOST KVASOVK POVEZANIH S PROIZVODNJO JABOLČNEGA VINA |
|---|
| Authors: | ID Vangdal, Eivind, NIBIO Ullensvang, 5781 Lofthus, Norveška (Author)
ID Sternad Lemut, Melita, Univerza v Novi Gorici (Author)
ID Mozetič Vodopivec, Branka, Univerza v Novi Gorici (Author)
ID Butinar, Lorena, Univerza v Novi Gorici (Author) |
|---|
| Files: |
This document has no files that are freely available to the public. This document may have a physical copy in the library of the organization, check the status via COBISS.  |
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Not categorized |
|---|
| Typology: | 1.12 - Published Scientific Conference Contribution Abstract |
|---|
| Organization: | UNG - University of Nova Gorica
|
|---|
| Abstract: | Na območju fjorda Hardanger, del zahodne Norveške, ima proizvodnja jabolčnega vina dolgo tradicijo in sicer sega v 12. stoletje, ko so menihi na tem območju začeli uvajati sadjarstvo. Danes je to glavno območje pridelovanja sadja na Norveškem. Kljub strogi regulativi proizvodnje alkoholnih pijač, pa se je na tem območju na nekaterih kmetijah ohranila tradicionalna proizvodnja jabolčnega vina. Namen naše študije je bil predvsem preučiti ekologijo in biotsko raznovrstnost kvasovk, ki so povezane s proizvodnjo tradicionalnega jabolčnega vina na območju Hardanger. Na tem območju smo tekom dveh zaporednih let vzorčili na 11-ih različnih lokacijah, kjer smo pri proizvajalcih vzorčili jabolčno vino, tla in različne dele jablan v sadovnjakih. Tako smo s pomočjo bogatitve v gojišču s povišanim sladkorjem in etanolom osamili približno 1300 izolatov kvasovk. Kvasovke smo s pomočjo multipleks PCR testa ločili na skupino kompleksa Saccharomyces sensu stricto in ne-Saccharomyces kvasovke. Nadalje smo izolate določili do nivoja vrste z izvedbo restrikcijske analize ITS PCR produktov, v nekaterih primerih smo za potrditev identifikacij opravili še določitev nukleotidnih zaporedij D1/D2 domene 26S rDNA. Kot pričakovano smo ugotovili, da sadovnjake naseljujejo predvsem ne-Saccharomyces kvasovke iz rodov Metschnikowia in Hanseniaspora, v tem okolju so bile Saccharomyces izolirane iz tal in jabolk. V jabolčnem vinu pa je bila pretežno izolirana vrsta S. uvarum, občasno pa tudi S. cerevisiae, Torulaspora delbrueckii in P. membranifacies. |
|---|
| Keywords: | kvasovke, biotska raznovrstnost, jabolčno vino |
|---|
| Publication status: | Published |
|---|
| Year of publishing: | 2017 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/RUNG-3457 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 4951291 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UNG:REP:FBEQYSQA |
|---|
| Publication date in RUNG: | 09.11.2017 |
|---|
| Views: | 5155 |
|---|
| Downloads: | 0 |
|---|
| Metadata: |     |
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
