| Naslov: | Kružna ekonomija u prehrambenoj industriji i industriji pića, visokovrijedni proizvodi te energetsko i materijalno iskorištavanje otpada i nusproizvoda |
|---|
| Avtorji: | ID Zupančič, Gregor Drago (Avtor)
ID Panjicko, Mario (Avtor)
ID Havliček, Anamarija (Avtor)
ID Lukić, Goran (Avtor) |
|---|
| Datoteke: |
Gradivo nima datotek, ki so prostodostopne za javnost. Gradivo je morda fizično dosegljivo v knjižnici fakultete, zalogo lahko preverite v COBISS-u.  |
|---|
| Jezik: | Hrvaški jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Delo ni kategorizirano |
|---|
| Tipologija: | 1.12 - Objavljeni povzetek znanstvenega prispevka na konferenci |
|---|
| Organizacija: | UNG - Univerza v Novi Gorici
|
|---|
| Opis: | Prehrambena industrija i industrija pića su s godišnjim prihodima od 1190 milijardi € među najvažnijim granama gospodarstva u EU, koje također proizvode i značajne količine nusproizvoda i otpada. Posljednjih godina, kroz uvođenje strategija kružne ekonomije, posebna pažnja posvećuje se iskorištavanju otpadnih tokova iz kojih je moguća proizvodnja visokovrijednih proizvoda. U ovom radu prikazani su primjeri iz proizvodnje hrane i pića, u kojima je iz nusproizvoda moguće proizvoditi aktivne spojeve kao npr. Resveratrol koji ima antikancerogeni učinak, različite polu proizvode kao što su fenolni spojevi, dodaci u prehrani i sl. U radu je posebna pažnja posvećena pivarskoj industriji gdje se iz nusproizvoda (pivske komine) proizvode prehrambeni proteini te i mljekarskoj industriji gdje se iz sirutke proizvode mliječne kulture, vitamini, laktoza, laktat i proteini (npr. aktoferini, laktoperoksidaze, imunoglobulini). U smislu strategije kružne ekonomije, ostatci nakon dobivanja novih proizvoda, koji više ne sadrže vrijedne tvari, moraju se zbrinuti na odgovarajući način. Najpovoljnija i najčešće upotrebljena tehnologija zbrinjavanja je anaerobna digestija. Anaerobnom digestijom moguće je otpadne tokove zbrinuti na način da se količine otpada smanje i do 90% te da se proizvedeni bioplin upotrijebi kao obnovljiv izvor energije u samom proizvodnom procesu. Time je moguće ostvariti smanjuje emisija ugljičnog dioksida do 50%. |
|---|
| Ključne besede: | cirkularna ekonomija, nusproizvodi, otpad, prehrambena industrija, visokovrijedni proizvodi |
|---|
| Leto izida: | 2019 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/RUNG-5075-dadc2ac4-d327-3e95-6237-44d1feafc21c |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 5589755 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UNG:REP:8TKEBRVE |
|---|
| Datum objave v RUNG: | 11.03.2020 |
|---|
| Število ogledov: | 4002 |
|---|
| Število prenosov: | 0 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
