81. VPLIV SONČNEGA OŽIGA IN DEHIDRACIJE GROZDJA V POZNEM DOZOREVANJU NA KAKOVOST GROZDJA (Vitis vinifera L.) IN VINA SORTE 'BARBERA'Kristina Cotič, 2019, undergraduate thesis Abstract: Venenje ali dehidracija grozdja opisuje nepovratno in progresivno izgubo vode v grozdni jagodi, opisuje izgubo vode iz parenhimskih celic v mesu jagode. Spremembe zaradi dehidracije so opazne v velikosti, masi ter zunanjemu izgledu jagode. V diplomskem delu smo želeli preučiti vpliv dehidracije in sončnih ožigov v poznem dozorevanju na nekatere količinske in kakovostne parametre grozdja in vina sorte 'Barbera' (Vitis vinifera L.). Grozdne jagode smo ustrezno razdelili na dve skupini, na dehidrirane in nedehidrirane. Vpliv dehidracije grozdnih jagod na kemične in senzorične parametre smo preučevali z mikro-vinifikacijo v treh ponovitvah.
Rezultati našega poskusa kažejo, da dehidracija v poznem dozorevanju vpliva na količino in kakovost grozdja in vina sorte 'Barbera' (Vitis vinifera L.). Ugotovili smo, da je bil primaren vzrok izgube mase jagod dehidracija grozdnih jagod v poznem dozorevanju in ne sončni ožig. Dehidracija jagod je značilno zmanjšala maso svežih jagod, kar je posledično vplivalo na manjši pridelek. Večjo vsebnost topne suhe snovi smo določili v grozdnem soku iz dehidriranih jagod. Prav tako smo v grozdnem soku iz dehidriranih jagod izmerili višje titrabilne kisline. Stopnja alkohola je bila višja v vinih, pridelanih iz dehidriranih jagod. Vina so se razlikovala tudi po vsebnosti skupnih antocianov, ti so bili višji v vinih iz dehidriranih jagod kar sovpada z izmerjenimi podatki o višji vsebnosti skupnih polifenolov v vinu iz dehidriranih jagod. Razlike smo opazili tudi v intenziteti barve vina, katera je bila višja v vinih iz dehidriranih jagod, medtem ko je bil odtenek barve višji v vinih iz nedehidriranih jagod. Senzorična analiza pridelanih vin je pokazala, da so bila vina, pridelana iz dehidriranih jagod, ocenjena kot bolj sadna (rdeče in temno sadje) in manj zelena, čeprav razlike niso bile statistično značilne.
Dehidracija grozdnih jagod v poznem dozorevanju je vplivala na pridelek, vsebnost topne suhe snovi in skupnih kislin v grozdju ter značilno vplivala na alkohol in barvne parametre vina. Razlike v senzorični zaznavi so bile manj izrazite.
Keywords: dehidracija jagod, sončni ožig, Vitis vinifera L. 'Barbera', indeks dehidracije, mikro-vinifikacija, kemijski parametri vina, antociani, senzorika vina
Published in RUNG: 14.10.2019; Views: 5736; Downloads: 175
 Full text (2,29 MB) |
82. |
83. |
84. |
85. |
86. Predstavitev Bele knjige o prevajanju 2019 : Ljubljana, Društvo slovenskih književnih prevajalcev, 23. april 2019 ob 13. uriBarbara Pregelj, Đurđa Strsoglavec, Kristina Pučnik, Andreja Skarlovnik Ziherl, Jana Zidar, Olga Shrestha, Polona Mertelj, Polona Brumen, other performed works Keywords: bela knjige, prevajanje, DSKP, predstavitve
Published in RUNG: 06.05.2019; Views: 2914; Downloads: 0
This document has many files! More... |
87. Zakaj potrebujemo Belo knjigo o prevajanju? : Moderiranje Debatne kavarne na Knjižnem sejmu 22. 11. 2018 ob 16hBarbara Pregelj, Polona Mertelj, Kristina Pučnik, Jana Veber, Mateja Seliškar Kenda, other performed works Keywords: Bela knjiga, prevajanje, Slovenija, kulturno polje, pomen prevajanja, prevajalska društva
Published in RUNG: 17.12.2018; Views: 3104; Downloads: 0
This document has many files! More... |
88. |
89. Čuvari (Keepers)Peter Purg, 2017, artistic performance Abstract: The pavement reconstructions in the Belgrade University of the Arts area at Kosančičev venac had been going on for months, and heaps of cobblestone. Sand just kept being moved from one side of the rubble-filled street to the other. Suddenly one afternoon, on the 30th of March 2017, a little bed of dry (stonewall) plants appeared on the top of the biggest sand heap. They remained there for a whole month, somebody must have been caring for them... Soon after they suddenly disappeared, another big bright flower took their place immediately -- but on the very same day (April 28th), that flower disappeared, too.
The documentary photos were taken (in the order of gallery appearance) every couple of days throughout April 2017 -- special thanks to (photo by) Rastko Čirić and Danica Bojić
Keywords: analog, belgrade, Beograd, drywall, installation, intervention, plants, site-specific
Published in RUNG: 13.06.2017; Views: 4076; Downloads: 0 |
90. |
