Repository of University of Nova Gorica

Show document
A+ | A- | Help | SLO | ENG

Title:BIOTSKA RAZNOVRSTNOST KVASOVK POVEZANIH S PROIZVODNJO JABOLČNEGA VINA
Authors:ID Vangdal, Eivind, NIBIO Ullensvang, 5781 Lofthus, Norveška (Author)
ID Sternad Lemut, Melita, Univerza v Novi Gorici (Author)
ID Mozetič Vodopivec, Branka, Univerza v Novi Gorici (Author)
ID Butinar, Lorena, Univerza v Novi Gorici (Author)
Files: This document has no files that are freely available to the public. This document may have a physical copy in the library of the organization, check the status via COBISS. Link is opened in a new window
Language:Slovenian
Work type:Not categorized
Typology:1.12 - Published Scientific Conference Contribution Abstract
Organization:UNG - University of Nova Gorica
Abstract:Na območju fjorda Hardanger, del zahodne Norveške, ima proizvodnja jabolčnega vina dolgo tradicijo in sicer sega v 12. stoletje, ko so menihi na tem območju začeli uvajati sadjarstvo. Danes je to glavno območje pridelovanja sadja na Norveškem. Kljub strogi regulativi proizvodnje alkoholnih pijač, pa se je na tem območju na nekaterih kmetijah ohranila tradicionalna proizvodnja jabolčnega vina. Namen naše študije je bil predvsem preučiti ekologijo in biotsko raznovrstnost kvasovk, ki so povezane s proizvodnjo tradicionalnega jabolčnega vina na območju Hardanger. Na tem območju smo tekom dveh zaporednih let vzorčili na 11-ih različnih lokacijah, kjer smo pri proizvajalcih vzorčili jabolčno vino, tla in različne dele jablan v sadovnjakih. Tako smo s pomočjo bogatitve v gojišču s povišanim sladkorjem in etanolom osamili približno 1300 izolatov kvasovk. Kvasovke smo s pomočjo multipleks PCR testa ločili na skupino kompleksa Saccharomyces sensu stricto in ne-Saccharomyces kvasovke. Nadalje smo izolate določili do nivoja vrste z izvedbo restrikcijske analize ITS PCR produktov, v nekaterih primerih smo za potrditev identifikacij opravili še določitev nukleotidnih zaporedij D1/D2 domene 26S rDNA. Kot pričakovano smo ugotovili, da sadovnjake naseljujejo predvsem ne-Saccharomyces kvasovke iz rodov Metschnikowia in Hanseniaspora, v tem okolju so bile Saccharomyces izolirane iz tal in jabolk. V jabolčnem vinu pa je bila pretežno izolirana vrsta S. uvarum, občasno pa tudi S. cerevisiae, Torulaspora delbrueckii in P. membranifacies.
Keywords:kvasovke, biotska raznovrstnost, jabolčno vino
Publication status:Published
Year of publishing:2017
PID:20.500.12556/RUNG-3457 New window
COBISS.SI-ID:4951291 New window
NUK URN:URN:SI:UNG:REP:FBEQYSQA
Publication date in RUNG:09.11.2017
Views:7082
Downloads:0
Metadata:XML DC-XML DC-RDF
:
VANGDAL, Eivind, STERNAD LEMUT, Melita, MOZETIČ VODOPIVEC, Branka and BUTINAR, Lorena, 2017, BIOTSKA RAZNOVRSTNOST KVASOVK POVEZANIH S PROIZVODNJO JABOLČNEGA VINA. In : 7. kongres Slovenskega mikrobiološkega društva [online]. Published Scientific Conference Contribution Abstract. Ljubljana. 2017. [Accessed 4 April 2025]. Retrieved from: https://repozitorij.ung.si/IzpisGradiva.php?lang=eng&id=3364
Copy citation
  
Average score:
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
(0 votes)
Your score:Voting is allowed only for logged in users.
Share:Bookmark and Share


Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click on the title to get all document metadata.

Record is a part of a monograph

Title:7. kongres Slovenskega mikrobiološkega društva
Editors:Maša Vodovnik, Darja Kušar, Romana Marinšek Logar
Place of publishing:Ljubljana
Year of publishing:2017
Conference organizer:Slovensko mikrobiološko društvo

Back